Tast d'oli La maleta dels sabors · Aragó

Juan Baseda, Director Tècnic de la DOP Oli del Baix Aragó , ha fet infinitat de tasts per promocionar l'or líquid del Baix Aragó. A Terol i fora de la nostra província, a empresaris ia famílies, a escoles ia cuines de gran prestigi.

En aquesta ocasió, volíem arribar fins als professionals de l' hostaleria i la restauració i endinsar-nos als fogons dels seus establiments. Conversar-hi, conèixer de primera mà com treballen els productes locals i de gran qualitat que s'han convertit en els nostres grans ambaixadors: l'Oli d'Oliva Verge Extra del Baix Aragó, el Préssec de Calanda, el Pernil de Terol, el Ternasc d'Aragó…

I per això, la Maleta dels Sabors ha viatjat, de la mà de Juan Baseda, per dotze establiments del Baix Aragó – Matarranya . En aquest viatge s'ha tractat de refrescar la informació que tenim dels productes de Km 0 que tenim al nostre territori, assessorar l'empresari dels avantatges que té la seva introducció a les propostes gastronòmiques que s'elaboren, obrir un debat on compartir experiències sobre la importància d'utilitzar productes locals que no es veuen però es noten al plat, com és el cas de l'Oli de Oliv.

I el resultat ha estat altament satisfactori. De vegades no podem fer allò que volem sinó allò que podem i posar-nos al costat de l'empresari, conèixer les seves necessitats i les seves limitacions, ens ha ajudat a entendre-ho, que l'assessorament hagi estat molt més eficaç i que vegi amb els seus propis ulls que els petits canvis són, de vegades, grans passos.

Tast d'AOVE Baix Aragó. Fotografia Consell Regulador

Molts dels establiments que han participat en aquest viatge formen part de les dotze oleorutes que hem dissenyat perquè descobreixis, et sorprenguis i assaboreixes el Baix Aragó – Matarranya. Viatges amb nosaltres?