Degustació de tomàquet i showcooking a Manacor · Mallorca
Terragust és una experiència de gastronomia i turisme rural a Mallorca que ofereix diverses activitats agroecològiques i es va movent de finca depenent de la producció de la temporada. Totes aquestes finques es troben a la zona de Manacor.
Van crear els seus esdeveniments #Tasts (cates) per les immenses ganes d'apropar als consumidors finals, d'una manera més específica, les diferents varietats de famílies fruiteres que hi conreen. Així com ser pioners en aquest tipus dexperiència agronòmica i organolèptica organitzada conjuntament amb Terracor, agricultors de Mallorca que treballen per recuperar les varietats tradicionals de fruites i verdures.
El Tomatast comença amb una visita als camps de cultiu on Matías t'explicarà el procés de sembra i recol·lecció de les diverses varietats de tomàquets, cultivats per mitjans tradicionals. Les varietats plantades per Terracor s'han triat perquè tornessin els sabors tradicionals d'abans. Les varietats del tast són:
Rosamunda: Un tomàquet tipus beff de color rosa, molt carnós i de sabor dolç.
Katon: Tomàquet molt carnós, amb viratge a vermell. Lleugerament àcid però sense esdevenir un tipus raf.
Valencià Rosetà: tomàquet vermell tipus cor de bou de polpa carnosa, dolça i amb poc contingut en aigua.
AR-351122 (611): tomàquet d'amanida de calibre superior a vermell.
Bermello: Tomàquet d'amanida. Lleugerament àcid. Color vermell.
Durant el tast puntuaràs les diferents varietats de tomàquets de l'1 al 10 segons l'aspecte, la textura i el gust.
Després arriba l'hora del showcooking i el menú degustació en un lloc espectacular: unes taules llargues sota una parra preciosa. Aquests són alguns dels plats que s'han pogut degustar en edicions anteriors: salmorejo, unes broquetes de tomàquet cherry, anxova i formatge, una coca de tomàquet confitat i arengades, galetes d'oli amb confitura de tomàquet picant, Pamboli amb tomàquet de ramallet i embotits, tot acompanyat d'una copa.
Un xef cuinarà també alguns plats estrella que podràs degustar, aquests són alguns dels que ja ha cuinat per al tomàquet: bistec de tomàquet cor de bou al forn amb bec de gall, figues, formatge curat i mató, i les delicioses postres de pannacotta de vainilla amb coulis de tomàquet i granissat de ment.
Una vetllada tomaquera que no et deixarà indiferent i amb què aprendràs un munt.