Visita guiada a un molí amb degustació d'AOVE a la Noguera · Lleida
Ven a conocer el molino de La Vansa, descubre la historia del aceite de oliva y degusta productos locales.
Desfent el camí que anys enrere els seus pares van fer del camp a Barcelona, la família Paris centra la seva atenció al camp de Lleida i als seus orígens al poble de Boada . L'enllaç que sempre havien tingut amb el territori els anima a arrencar diferents projectes de recuperació de cultius autòctons com la vinya, les oliveres, el cereal i l'horticultura. Deixen de banda la producció intensiva i centren els seus esforços a recuperar i potenciar varietats autòctones de la zona, valorant el producte final per sobre del rendiment.
A poc a poc i amb molt d'esforç, neix el projecte de La Vansa, que abasta un espai de recuperació de la tradició, del camp i dels fruits que ens dóna. El que va començar en forma de son s'ha convertit en una realitat que ha donat pas a un celler, un molí propi i una casa de turisme rural, a la comarca de la Noguera . La Vansa és un espai on conèixer allò que hi ha darrere dels productes del nostre dia a dia, aprendre-ho tot del procés d'elaboració, gaudint de la calma i la desconnexió que ens ofereix el Pre-Pirineu Català.
OLEOTURISME
A la família del molí La Vansal l és apassiona poder compartir els seus orígens i l'amor pel territori . Aquest ànsia els va empènyer a arrencar el projecte de l'oleoturisme, vinculant turisme rural i oli de la manera que saben millor, a través de la vivència en primera persona.
Han rehabilitat la Casa del Moliner, que servia com a hospici de jornalers i moliners que treballaven al molí; actualment acull grups de persones que busquen naturalesa, desconnexió i experiències.
Gràcies a la rehabilitació d'aquest lloc, han aconseguit justament el que es proposaven: posar en valor una inoblidable ubicació plena de cultura i històries per explicar.
Per conèixer bé alguna cosa, sovint ho has de viure
VARIEDAD DE ACEITUNA VERDIELL
El proceso de elaboración del aceite se inicia mucho antes de llevar las aceitunas al molino; todo empieza con la selección y el cuidado de la planta. En La Vansa trabajan con aceitunas de la variedad Verdiell, una aceituna autóctona de la zona del Montsec, tierra de secano. Es una variedad que ya cultivaban los abuelos, y que actualmente está en desuso debido a su bajo rendimiento. Desde La Vansa, recuperamos y apostamos por esta variedad autóctona, que da un aceite de oliva virgen extra diferente, único y que encanta.
La recolección de totalmente manual, y el tiempo que transcurre hasta procesar la aceituna nunca supera las 12 horas; de esta manera se evita la oxidación de la aceituna y que esto repercuta en la calidad del aceite. Cuentan con un molino propio, hecho que les permite procesar bajo estrictos parámetros de calidad. El aceite se conserva en tanques de acero inoxidable mientras espera a ser envasado.
En La Vansa Valoran el producto final por encima del rendimiento
Lleida es tierra de olivos y aceite, y la Vansa quiere que siga siendo así. Cuentan con más de 100 ha de olivos, de la variedad Verdiell. Actualmente han integrado todo el proceso de la producción de aceite de oliva virgen extra, ellos mismos son los que se encargan de trabajar la planta, recoger las aceitunas, procesarlas y vender el preciado aceite de oliva virgen extra. Contar con molino propio, les permite controlar la calidad al 100%, así como investigar con diferentes puntos de maduración de la aceituna, para obtener aceites de oliva virgen extra con distintos matices.