Tast de caviar amb cava o vodka · Granada

Foto: Ali Nafezareti para Pexels

Se trata de una visita a las instalaciones de Riofrío más una degustación de una cucharadita de caviar ecológico acompañada de una copa de cava o un chupito de vodka.

Fundat el 1963, Caviar de Riofrío és avui un referent mundial del luxe i l'alta gastronomia . És un dels principals aqüicultors d'esturió d'Europa , el més important de la varietat Acipenser naccarii , i el primer amb certificació ecològica per caviar .

Els seus esturions són criats a les millors aigües d'Espanya ia una temperatura constant entre 14 i 15º C, reproduint de forma natural l'entorn salvatge. Per la seva frescor i varietat de matisos, el Caviar de Riofrío està reconegut com un dels millors del món. Des del 2019, l'empresa opera sota la raó social Riofrío 1963, mantenint la mateixa estructura, localització i esperit dels seus orígens.

A dia d'avui, la marca Caviar de Riofrío és apreciada per gurmets de tot el món, les botigues de delicatessen més exclusives i nombrosos xefs amb estrelles Michelin. S'elaboren tant les receptes tradicionals –russa i iraniana– com l'ecològica, que és la més demandada. També es preparen diferents derivats del caviar i la carn d'esturió.

L'any 2000 Caviar de Riofrío es converteix en el primer caviar ecològic del món, aconseguint la primera certificació per caviar i per a la cria d'esturions.