Coca de Llavaneres Súper Fàcil
una recepta de massa de pasta de full farcida de crema que sempre surt bé
TAGS: RECEPTES · POSTRES · CUINA CATALANA
La Coca de Llavaneres és un dolç típic de Catalunya, originari del poble costaner del Maresme de Sant Andreu de Llavaneres, que ha esdevingut una icona de la gastronomia catalana. La seva exquisida combinació de massa de pasta de full, crema pastissera i cruixents pinyons juntament amb la seva crosta de massapà d'ametlla la converteix en una irresistible temptació per a qualsevol paladar.
La Coca de Llavaneres és una de les receptes que triomfen allà on van. Un dolç típic català facilíssim i amb una combinació dingredients que no pot fallar.
En aquest article, us presentem una recepta tradicional de la Coca de Llavaneres, acompanyada d'un vídeo il·lustratiu que us guiarà pas a pas en la seva elaboració.
Ingredients DE LA COCA DE CLAUNERS (PER A 2 TARTES)
Per a la crema pastissera:
-500 ml de llet
-3 rovells d'ou
-pell d'una llimona
-1 pal de canyella en branca
-100 gr. de sucre
-35 gr. de farina de blat de moro.
Per a la coca:
-2 plaques de massa de pasta de full
-30 gr. d'ametlla mòlta (o al gust)
-30 gr. de sucre (o al gust)
-3 clares d'ou muntades a punt de neu
-1 pessic de sal
-30 gr. d'ametlles tallades a palets o de pinyons
Elaboració
Posem a escalfar 250 ml. de llet juntament amb la pell de la llimona (sense la part blanca), el sucre i la branqueta de canyella.
Quan estigui a punt de bullir, tapem i deixem infusionar.
Mentres batem la resta de la llet juntament amb les 3 ermes d'ou i la farina de blat de moro.
Retirem de la barreja anterior la pell de llimona i la canyella i tornem a posar al foc.
Afegim la barreja de rovells, farina de blat de moro i llet i remenem sense parar amb unes varetes ia foc suau fins que espesseixi.
Retirem del foc, aboquem la crema a una safata o plat pla i filmem a pell. La deixarem refredar completament abans de fer-la servir.
Estirem la massa de pasta de full a la placa del forn i partim per la meitat.
Muntem les clares d'ou al punt de neu amb un puntet de sal.
Aboquem la crema pastissera en una de les plaques de la massa de pasta de full cuidant de deixar un dit d'espai fins a la vora.
Tapem amb l'altra meitat de la massa de pasta de full i segellem tot el contorn de la massa perquè no se'n surti la crema.
Untem la coca amb una bona capa de les clares muntades i empolvorem generosament amb sucre i ametlla mòlta.
Fiquem al forn a 19 º uns 25 minuts, o fins que vegis que està cuita.
Consells
Comença posant la safata del forn a la part de baix del forn per pujar-la posteriorment i que es dauri de dalt.
La Coca de Llavaneres és una recepta senzilla i deliciosa que podeu preparar a casa per gaudir d'unes postres tradicionals catalanes amb un toc especial. Amb la seva massa suau, crema pastissera cremosa i cruixents pinyons, aquesta coca és una veritable delícia que conquerirà tots els teus comensals.
No dubtis a tastar aquesta recepta i compartir-la amb els teus amics i familiars. Bon profit!
Espero que t'animis a tastar aquesta recepta. I si la proves ens comptes!
