Provem a Barcelona el kebab més famós de Berlín
Una altra història d'èxit que va començar a un garatge
TAGS: BARCELONA
Mustafa's Gemüse Kebap: el kebab que va conquistar Berlín… i ara triomfa a Barcelona
Hi ha kebabs… i després hi ha el kebab de Mustafa .
Una creació aparentment senzilla –pa, pollastre, verdures– que ha desafiat tots els tòpics del fast food. El resultat? Centenars de vídeos virals, cues infinites a Berlín i ara una expansió increïble a Barcelona , on ja compta amb tres locals .
Punxa per accedir al vídeo de la nostra visita al local
Una història que comença a un garatge
Tot va començar als anys 80 a Berlín, quan un home anomenat Mustafa Demir va muntar una modesta parada de menjar en un garatge anomenat Superhahn prop de Breitscheidplatz i va començar a servir döner kebab de pollastre en comptes de la vedella que se servia habitualment.
Un dia va decidir posar al fogonet del pollastre, algunes verdures tallades que li havien sobrat i va deixar que es cuinessin amb els sucs del pollastre. Quan va venir el primer client va afegir verdures al seu kebab i així ho va continuar fent amb els següents clients i es va adonar que als clients els agradava la barreja i feien cara de feliços.
I així va néixer Gemüse Kebap —que vol dir kebab de verdures— encara que porta pollastre però que pots demanar només amb verdures.
Fotos de primer lloc de Mustafa
No tenia ni xefs estrella ni un gran equip de màrqueting al darrere. Només una idea clara: elevar el kebab a alguna cosa més que menjar de matinada. Mustafa volia oferir alguna cosa fresca, saborosa i diferent.
De mica en mica, la seva recepta va anar evolucionant i guanyant seguidors. Va canviar el nom original, “Superhahn”, pel qual avui coneixem: Mustafa's Gemüse Kebap –que literalment significa “kebab de verdures”.
I encara que tècnicament segueix sent un kebab de pollastre, el que ho fa especial és aquesta capa màgica de verdures rostides que acompanya cada mos. Pebrots, ceba, pastanaga, patata… tot amb un toc fumat, espècies exòtiques, un rajolí de llimona fresca i —atenció— una pluja generosa de formatge feta esmicolat per sobre . Sí, FETA. cheddar fos. Mustafa va entendre abans que ningú que un kebab també podia tenir estil.
Una icona berlinès
La fama va explotar quan va obrir el seu local al barri de Kreuzberg , al conegut carrer Mehringdamm . A partir d?aquí, els vídeos no paraven de circular: foodies fent cua durant hores, turistes gravant cada mossegada, i locals que ho tenien clar: això no era qualsevol kebab.
El Gemüse Kebap de Mustafa es va convertir en un ritual, un pelegrinatge gastronòmic. I no era només pel menjar. Era també l'experiència: el ritme frenètic de la cuina, l'olor d'espècies a l'aire, i aquesta energia de carrer tan pròpia de Berlín.
Mustafa aterra a Barcelona el 2021
El 2021 el miracle kebabero arriba a Barcelona.
Mustafa's Gemüse Kebap ja ha obert tres locals oficials a Barcelona , tots amb la recepta original, el branding autèntic i és barreja de verdures rostides i formatge feta per sobre:
📍 Carrer de la Creu Coberta, 15
📍 Avinguda Gaudí, 75
📍 Carrer Nou de la Rambla, 35
Nosaltres vam anar a comprovar si la llegenda era real. I ho és.
Provem el kebab clàssic amb pa de pita i el dürüm (enrotllat amb un pa més fi, tipus truita). En tots dos, el pollastre estava sucós, les verdures tenien aquell toc rostit perfecte, les salses equilibrades… i el feta coronant-ho tot com si fos el formatge dels déus.
Afegint la muntanya de verdures a un dürum
Aquest no és el kebab del cantó que menges després d'una nit llarga.
És un kebab amb història. Amb caràcter. Amb una identitat pròpia .
Mustafes Gemüse Kebap del carrer Creu Coberta, 15 de Barcelona
De Berlín al Raval… amb flow
Mustafa no només va canviar la manera de veure un plat de carrer. Va crear una marca, una comunitat i, per què no dir-ho, un estil de vida. El Gemüse Kebap no només alimenta: explica una història de migració, creativitat, i saber fer.
I el millor és que ara en pots formar part sense pujar-te a un avió.
Així que ja ho saps: si vols descobrir el kebab més famós del món , ara no necessites anar a Kreuzberg.
Ho tens aquí, a pocs metres de casa.
I creu-nos… val cada mos.
Gràcies, Mustafa, per donar al kebab el lloc que es mereix a la gastronomia urbana.
