Visita al Mas La Coromina, granja de llet ECO a La Garrotxa
AQUESTA FAMÍLIA ÉS LA LLET!
TAGS: FOOD PEOPLE , CATALUNYA , ESPANYA , PRODUCTORS LOCALS , FORMATGE , llet , EXPERIÈNCIES GASTRONÒMIQUES
(Hilo musical recomanat per a LLEGIR aquest article: WHAT WERE WE, DE BORIA AMB JOANA SERRAT )
Et juro que mai a la vida m'hauria imaginat que una visita a una granja lletera es convertiria en una experiència tan interessant i tan emocionant alhora.
Complint amb el meu objectiu de trobar productors i productores locals per poder afegir a la nostra Guia d'experiències gastronòmiques de proximitat i Km0 , fa un parell de mesos vaig reservar una de les visites guiades al Mas la Coromina, a la Garrotxa (Girona) .
He de dir que em vaig embolicar una mica amb el cotxe perquè em vaig trobar una carretera tallada per obres, així que vaig arribar mig corrent i una mica nerviosa, però el fred tardorenc, el preciós paisatge de la Garrotxa a la tardor i la pau que em va transmetre Isabel, que a partir d'ara es convertiria en la meva heroïna, van recol·locar el meu sistema.
Mes la Coromina i llet ATO, el meu retorn a la infància
Segurament et preguntaràs a sant de quina emoció tanta per la visita a una granja de llet. Doncs resulta que la llet ATO és la marca que vaig beure durant tota la meva infantesa, la majoria de vegades amb Nesquik (sí, jo era del team Nesquik sense grumolls) però d'altres amb Colacao i ja de més gran amb Nescafé (que una té una edat i no s'havia desfermat aleshores un bogeria pel bar d'especialitat).
Així que amigui, arribar al lloc on es produïa llet ATO era per mi com tornar a entrar al supermercat amb 8 anys, i veure com la meva mare agafava aquestes bosses de llet fresca de la nevera per al meu meravellós berenar infantil. Ara entendràs la meva llàgrima inicial.
Tres generacions dedicades a la producció de llet
A principis de la dècada dels 60 l'avi va comprar el mas La Coromina i va començar amb dues vaques el que avui és l'explotació familiar. Actualment compten amb més de 300 caps de bestiar i 90 hectàrees de cultiu, amb els quals alimenten tots els animals.
A Mas la Coromina es respecta el cicle de la natura, amb l´equilibri que s´estableix entre la producció de llet, el cultiu de la terra i els animals. Aquesta producció diversificada els permet ser pràcticament autosuficients.
L'amor pels animals que es nota a cada detall
Quan vaig decidir visitar La granja Mas la Coromina, buscava alguna cosa més que una activitat apta per a tota la família; volia viure una experiència autèntica. I ho vaig trobar. Aquest racó a La Garrotxa no és només una granja, sinó un lloc on el respecte pels animals i el compromís amb el medi ambient són palpables a cada detall.
Isabel i Albert, els que han portat el Mas La Coromina a un altre nivell
Recordes que al principi t'he parlat d'Isabel? Doncs ella és la nora de Menció i Mª Carme i la dona d'Albert. Junts han agafat el relleu i han treballat de valent per produir llet amb totes les garanties i segells de qualitat ECO. I això, com veurem més avall, no és una tasca fàcil i és l'important d'aquesta visita.
La importància de dir-te Frisona-Holstein o Montbéliarde quan ets una vaca
Durant la visita Isabel ens va fer una interessant explicació sobre la importància del tipus de raça a una granja com la seva. Actualment a Mas La Coromina la majoria de les vaques són de la raça Frisona-Holstein. Són les vaques blanques i negres que dibuixaves a l'escola. Però de mica en mica estan fent el canvi a vaques de la raça Montbéliarde (de taques marrons i blanques).
Quina és la raó? Doncs, resumint molt, sembla que la raça Montbéliarde és més resistent, es queixa menys ia més, malalta menys. Aquesta és una dada vital per a una granja de producció ecològica ja que la normativa no permet posar a la venda com a llet ECO la que provingui d'una vaca que hagi emmalaltit més de dues vegades.
Isabel et donarà una informació més tècnica quan vagis a visitar la granja i podràs exposar tots els teus dubtes.
Com funciona la visita al Mas La Coromina?
Quan arribes a la granja et rebran la Isabel o l'Albert. Amb una reconfortant amabilitat et guiaran per tota la finca atenent cadascuna de les preguntes. Això és tot el que veuràs:
-les gallines i zona d'horta
-la sala de munyida
-podràs alimentar les vaques
-la zona dels vedells nounats, als quals podràs acariciar
-aula didàctica, on els més petits podran aprendre més coses sobre el cicle de la llet jugant
-zona de degustació
-botiga
A Mas La Coromina també hi ha gallines
La vida d'una vaca
Una vaca en producció ecològica viu de mitjana de 9 a 12 anys i té entre 5 i 6 vedells al llarg de la seva vida.
La gestació duna vaca dura com la duna persona: 9 mesos. Quan la vaca està embarassada de 7 mesos la deixen de munyir perquè pugui descansar i preparar-se per al part.
Després de parir la llet de la vaca és molt nutritiva i abundant. Al cap de 4 mesos es torna a inseminar.
Una vaca en prosucció ecològica pot donar uns 28 litres de llet al dia.
VISITEM LA SALA D'ORDENYAT del mas la coromina
A la visita també vam poder veure la sala de munyida. Isabel ens va explicar com netegen les urbs abans i després de la munyida per evitar que possibles bacteris externs puguin afectar la llet, però també com tot el sistema informàtic de la sala de munyida pot detectar si hi ha algun tipus de problema a la llet i atura automàticament la munyida d'aquella vaca específica.
Alguna vegada has donat menjar a una vaca? A MÉS LA COROMINA HO FARÀS!
Jo no. I em va emocionar fer-ho i descobrir com és de llarga la llengua d'una vaca ¡verge santa!. Aquest és un dels grans moments de la visita i més divertits i que els més petits gaudeixen més.
Isabel t'acosta un carretó amb herba fresca i tu, amb les mans, li dónes a les vaques que faran l'impossible per agafar aquest menjar de les teves mans, amb contundència però amb delicadesa alhora. I sent, a una urbanita com jo aquesta mena de coses li semblen màgia.
ACCÉS A LA ZONA DELS VEDELLS
Una de les coses que més van agradar als nens i nenes a la visita va ser poder tocar els vedells més petits de la granja. Isabel fins i tot els va permetre ficar-los un dit a la boca perquè veiessin com intentaven succionar el dit com si fos una urbs i alguns d'ells estaven realment fascinats amb aquest descobriment!
AULA DIDÀCTICA MÉS LA COROMINA: DIVERSIÓ I APRENENTATGE PER ALS MÉS PETITS
Al final de la visita, i abans de la degustació, els més petits es podran divertir i aprendre sobretot el clic de la natura a l'aula d'aprenentatge. El procés de digestió duna vaca, els diferents productes segons les temporades de lany, i molt més.
Final feliç: degustació de llet i formatge
Finalitzada la visita arriba el moment esperat: la degustació. Però amiguis m'haureu de perdonar però jo no vaig ser incapaç de tastar la llet perquè no m'agrada gens la llet sola, però sí que vaig provar el formatge i vaig parlar amb persones a les quals sí que els agradava la llet i la van tastar.
Em van dir que estava molt bona i que la versió fresca era molt més intensa i gustosa. El formatge, molt suau, em va agradar.
Una experiència que deixa empremta
Visitar La Granja Mas La Coromina va ser molt més que un pla en família; va ser una lliçó sobre la importància de cuidar el medi ambient, respectar els animals i consumir productes sostenibles. Ens vam anar amb les mans plenes de productes ecològics, però, sobretot, amb el cor ple de records inoblidables.
Si busques un lloc on aprendre, connectar amb la natura i gaudir dels teus, Mas La Coromina és l'elecció perfecta. T'animes a visitar-la?
Com organitzar la teva visita a La Granja Mas La Coromina?
Si voleu gaudir d'una experiència com la nostra, aquí teniu alguns consells:
Horaris i reserves : La granja ofereix visites guiades en diferents horaris, per la qual cosa és recomanable reservar amb antelació.
Ubicació : Situada a Joanetes, a la Garrotxa (província de Girona).
Preus : Consultar la web per a informació de preus actualitzada. Els nens/es tenen un preu reduït.
Què portar : Roba còmoda, calçat adequat per caminar pel camp i una mica de diners per si vols anar-te'n amb llet i formatge sota el braç.
No t'ho perdis! Reserva la teva visita aquí.
El desafiament de produir llet ecològica: un compromís real
A La Granja Mas La Coromina, produir llet amb el segell ecològic no és només una etiqueta, és un autèntic desafiament que comença des de la cura del terra fins a l'alimentació de les vaques.
Ens van explicar que tota part d´una alimentació 100% natural per als animals, sense químics ni additius. Això significa que les pastures i farratges que mengen les vaques s'han de cultivar sense pesticides ni fertilitzants artificials. A més, les vaques tenen accés a amplis espais a l'aire lliure, cosa que en redueix l'estrès i millora la qualitat de la llet.
Però el repte no s'acaba aquí. Per mantenir el segell ecològic, la producció ha de complir estrictes normatives, com ara limitar l'ús d'antibiòtics només a casos necessaris i garantir que les instal·lacions respectin el medi ambient. Aquest esforç constant converteix La Coromina en un exemple de sostenibilitat.
Primera marca làctia amb el certificat de benestar animal
ATO ha estat la primera marca làctia a obtenir el Certificat de Benestar Animal (Welfare Quality) l'any 2014, certificant-ne les granges i garantint la traçabilitat de la seva llet.
4 pilars bàsics de la certificació de benestar animal:
Bon descans
Bona salut
Confort tèrmic
Bon allotjament
Aquest certificat valora el confort durant el descans, el confort tèrmic, la facilitat de moviment i, per descomptat, la bona salut.
A Mas La Coromina s'asseguren que les vaques estiguin còmodes. Cadascuna disposa del seu espai, d'un sistema de climatització i de llits especials per afavorir-ne el descans.
Compten amb nutriòlegs especialitzats que s'encarreguen de vetllar per la seva alimentació, completa i equilibrada, per garantir així la qualitat de la llet.
Les vaques són un membre més de la família. Per això en tenen cura, garantint el seu estat emocional positiu. Tot això es nota quan visites el Mas La Coromina.
GALERIA DE FOTOS
