De cerveses per Berlín? Aquestes són les millors cerveseries

Descobreix els Biergärten, Els temples dels cervesers

TAGS: VIATJAR I MENJAR , VIATGES , ALEMANYA , ESCAPADA , GUIES , CERVESA

DE CERVEESES PER BERLÍN

Abans de començar el teu viatge cerveser a Berlín hi ha una paraula amb què t'has de familiaritzar: Biergärten . Aquesta paraula alemanya significa “jardí de cerveses”, sona ben veritat? Obre els ulls que t'explico:

QUÈ ÉS UN BIERGÄRTEN?

Sembla que al segle XVI a Munic (gran ciutat cervesera alemanya) durant la fermentació de la cervesa, es produïen inumerables incendis, fins al punt que posaven en perill la ciutat. Així es va dictar un decret que limitava la producció de cervesa als mesos més freds (setembre-abril). Però és clar, els ceveceros volien vendre-la tot l'any, així que van idear la manera de poder tenir sempre la cervesa en fresc , construint soterranis on guardar-la i plantant castanyers sobre aquests soterranis, que ajudessin a baixar la temperatura amb la seva densa ombra.

Ja al segle XIX (1812), i tenint la situació controlada, el rei Maximiliano I va permetre servir cervesa directament dels cellers, per a consum immediat, fins i tot podien vendre pa, però estava terminantment prohibit servir menjar . Com que a l'exterior dels cellers hi havia aquests enormes castanyers amb la seva ombra agradable, es van començar a instal·lar taules per compartir i beure cervesa, i la gent es portava el menjar de casa per menjar-lo allà. Aquest va ser l'origen del Biergärten.

Encara avui se'n mantenen alguns en què només serveixen cervesa del seu celler i pots portar-te el teu propi menjar a manera de pícnic, però en la majoria serveixen també menjar.

ELS MILLORS BIERGÄRTEN DE BERLIN

Brauhaus Spandau Neuendorfer Straße 1
BRLO Brwhouse . Schöneberger Straße 16 (Kreuzberg)
Cafè a Neuer See Restaurant 9-22 Uhr (Küche geöffnet)
Prater Gaststätte und Biergarten Prenzlauer Berg, Kastanienallee 7-9
Schoenbrunn am schwanenteich in volkspark, 10249
Biergarten Golgatha Katzbachstraße, 10965
Deichgraf Nordufer 10, 13353
Eschenbräu . Triftstraße 67 (Wedding)
Estrell Biergarten Ziegrastraße 44
Schleusenkrug Müller-Breslau-Straße 14b
Schönwetter am Mauerpark Bernauer Str. 63
Zollpackhof Elisabeth-Abegg-Straße 1

FÀBRIQUES DE CERVESA A BERLÍN

Si t'interessa el món de la cervesa, a Berlín et posaràs les botes. Perquè les fàbriques de cervesa estan tan a mà, que les podràs visitar i tastar les seves varietats per tota la ciutat. La majoria tenen un biergärten, així que a cada visita podràs seure tranquil·lament a degustar-les en un ambient agradable.

Et deixo aquí una llista per poder organitzar-te amb les millors fàbriques de cervesa de Berlín:

LES MILLORS FÀBRIQUES DE CERVESA DE BERLIN

Berliner Republik i Brokers Bierbörse Schiffbauerdamm 8
BraufactuM aus Hausvogteiplatz Hausvogteipl. 3-4
Brauhaus Georgbräu Spreeufer 4
Berliner Marcus Bräu Münzstraße 1-3
Lemke . Dircksenstraße 143 (Mitte)
Heidenpeters . Markhalle Neun - Eisenbahnstraße 42-43 (Kreuzberg)
Bierkombinat Kreuzberg Manteuffelstraße 53
Brauerei Zukunft Laskerstraße 5
Brewbaker Hohenheimer Str. 27
Eschenbräu . Triftstraße 67 (Wedding)
Flessa Bräu . Petersburger Str 39 (Fiedrichshain)
Schneeule . Edinburger Strasse 59 (Wedding)
Hops & Barley . Wühlischstr. 22/23 (Fiedrichshain)
BRLO Brwhouse . Schöneberger Straße 16 (Kreuzberg)
Schoppe Bräu Schönhauser Allee 176
Vagabund Brauerei . Antwerpener Str. 3 (Wedding)
Wanke-Bräu Metzer Str. 30
Berliner Berg . Kopfstraße 59 (Neukoelln)
Pfefferbräu . Schönhauser Allee 176 (Prenzlauer Berg)
Privatbrauerei Rollberg . Am Sudhaus 3 (Neukoelln)

ON BEURE CERVESA A BERLÍN?

A part els Biergärten i les fàbriques de cervesa, la llista de llocs on beure cervesa a Berlín és inacabable. Recorda que no està prohibit consumir alcohol al carrer, així que, si et ve de gust, pots entrar a qualsevol botiga que obren fins tard (Späti) i triar la cervesa que més et vingui de gust.

Les tres marques berlineses més conegudes són: Berliner Weiße, Berliner Kindl i Berliner Pilsner.

L'ESTIL BERLINER WEISSE

Aquest és el tipus de cervesa berlinesa, de blat. Aquí hi ha unes referències sobre la mateixa per a friquis cervesers:

Aroma: Un caràcter marcadament àcid és dominant. Pot tenir fins a un caràcter moderadament afruitat (sovint a llimona o poma àcida). Sense aroma de llúpol. El blat es pot presentar com a massa de pa sense coure.

Aparença: Color palla molt pàl·lid. La claredat varia de transparent a una mica tèrbola. Escuma blanca, voluminosa i densa amb pobra retenció. Sempre efervescent.

Sabor: Domina una neta acidesa làctica que pot ser molt forta. Alguns sabors complementaris com a massa, gra o pa són generalment perceptibles.

Sensació a la boca: Cos lleuger. Molt alta carbonatació. Sense sensació dalcohol. Espurnejant, de sucosa acidesa.

Si encara vols saber-ne més, els amics de The Beer Times t'ho expliquen tot, tot, tot.

BEURE A BERLÍN

A Berlín beure alcohol al carrer està permès . Al carrer, al transport públic, etc. És molt típic comprar una cervesa en un Späti (qui et cobri t'obrirà també l'ampolla) i anar caminant i xerrant pel carrer mentre et beus la cervesa. A mi això de beure cervesa mentre vaig caminant no em convenç, però em sembla meravellós comprovar com hi ha llocs on un pot sentir-se lliure i segur amb moltíssimes menys regles i molta més llibertat.

Una altra cosa que em va agradar de Berlín és que hi ha petits bancs per seure davant de gairebé totes les botigues i locals . O sigui, que jo puc asseure'm amb la meva cervesa davant d'un local on també venen cerveses i que no passi absolutament res. Hi ha llocs al món, en canvi, on claven broquetes davant dels seus locals perquè ningú pugui seure. És el món al revés.

Per què els berlinesos deixen les ampolles buides sota les papereres?

Resulta que a Alemanya et retornen uns quants diners per cada ampolla que recicles. Hi ha màquines repartides per les ciutats. A Berlín hi ha un acord no escrit que és que si deixes les ampolles buides sota les papereres algú les podrà recollir i aprofitar aquests diners. Així que si vols ser una mica més solidari, deixa les ampolles a sota de les papereres.

Brindar sense mirar-se als ulls és pecat capital

Reconec que aquest costum em va costar d'acceptar, em semblava força repel·lent al principi, la veritat. El tema és que els berlinesos sempre brinden abans de beure mentre diuen “prost” (salut) i es miren als ulls, amb cadascun amb qui brinden. Diuen que si no ho fan estaran condemnats a 7 anys de mal sexe.

DEIXAR-SE CAURE PEL CAFÈ CINEMA ÉS OBLIGATORI

QUÈ TÉ D'ESPECIAL AQUEST CAFÈ?

El Cafè Cinema va néixer el 2 d'octubre del 1990, a les 22h, dues hores abans de la desaparició oficial de la RDA i la proclamació de l'Alemanya reunificada. T'explico la història:

A causa de la segona guerra mundial, la major part dels cafès de Berlín havien estat destruïts i la divisió de la ciutat va deixar dos tipus de locals: l'oest va acollir els cafès burgesos o els cafès subterranis salvatges (freqüentats per David Bowie o Iggy Pop) i l'est els cafès oficials i molt avorrits.

L'actual Cafè Cinema està ubicat a l'entrada d'un dels patis Hackesche Höfe , construïts el 1905 i declarats Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO als 90, i constitueixen el conjunt de patis tancats més gran de Berlín. Aquest Cafè pertanyia a la Federació de la Indústria del Cinema i la Televisió de la RDA , on anaven els seus empleats. Tenia les parets i els sostres pintats de negre, il·luminació tènue i projectors de cinema.

Monika Puhlemann , de Berlín Oriental i Michael Buch , de Berlín Oest, van decidir recuperar aquest Cafè i estrenar-lo coincidint que la mort de la RDA, ho van fer perquè fos lloc de trobada entre alemanys orientals i occidentals . No van tocar el local i el van anar decorant amb mobles i elements que trobaven als mercats ambulants de segona mà, com les fotos en banc i negre. Un amic els va prestar un piano blanc que qualsevol pot tocar i el famós sofà vermell, el “Kussofa” o sofà dels petons, lloc on es van formar moltes parelles. De seguida es va convertir en un lloc de trobada, diàleg i intercanvi entre artistes, intel·lectuals i bohemis.

El cafè Cinema sobreviu encara al districte de Mitte (antiga Berlín oriental), una zona hipercomercial i turística. Continua mantenint preus més barats, i la mateixa decoració. Però ja no és el lloc de reunió i de descobriment abans.

Si vols saber més sobre la història d'aquest Cafè et recomano que llegeixis aquest article molt complet del diari Liberation . I si a més de visitar el Cafè Cinema et ve de gust conèixer una mica més del Berlín més alternatiu et recomano les visites guiades de Nòmades (en espanyol i autèntiques).

AL COSTAT DEL CAFÈ CINEMA

Més endavant del Cafè Cinema, i continuant pel pati hi ha el Monsterkabinett , un museu d'estranyes figures de llauna i robots, creades per Hannes Heiner .

I a la cantonada del passadís hi ha un museu sobre Anna Frank , el Schwarzenberg House . Normalment, el museu és obert de dimarts a diumenge de 10:00 a 6:00, i l'entrada costa cinc euros.

INFORMACIÓ PRÀCTICA

Rosenthaler Straße, 39

pàgina de Facebook del Cafè Cinema.

(*) Aquest article conté publicitat d'afiliació, quan cliques en alguns dels enllaços ens ajudes que puguem seguir treballant per oferir-te més històries com aquesta.