10 festes gastronòmiques que ens perdrem aquest agost a Galícia

TAGS: GALÍCIA , FOOD FEST , FESTES POPULARS , FESTES GASTRONÒMIQUES

PER THE FOODIE SEARCHER

A Galícia podeu trobar moltes i molt variades festes de caràcter gastronòmic que us faran conèixer l'autèntica essència d'aquesta comunitat autònoma. Les places s'omplen de color i xarangues donant pas a les orquestres plenes de joia i color, a més de concerts i activitats per a tots els públics. En aquest article et vull mostrar algunes de les que se celebren durant el mes d'agost i que, per desgràcia, no podrem gaudir junts aquest any. Hi ha celebracions de tota mena, algunes de més conegudes que d'altres, però totes segueixen un mateix patró: posar en valor i exalçar el producte de qualitat gallec.

1. Festa del Pement d'Herbó, a Herbó (Padró)

Agafa el teu barret de palla i anem-nos fins a la terra on cada estiu es tenyeix de verd i solen dir experimentar això de “Us pements de Padró, uns piquen i outros non” . El denominat pebrot de Padró és una varietat ( Capsicum annuum ) originària del cultiu agrícola del convent de Sant Francesc d'Herbó, on haurien adaptat el seu cultiu monjos franciscans tornats d'Amèrica al segle XVI. Posseeix La Denominació de Festa d' Interès Turístic De Galícia i porta celebrant - se des de 1978 . Les penyes són les que s'encarreguen de fregir en enormes cassoles aquest producte amb IGP que, juntament amb patates i pa de millo -blat de moro-, podràs menjar-te a l'ombra dels carballos -roures-.

2. Festa do Longueirón, a Fisterra

Ens desplacem, jaqueteta a la mà, fins a la fi del món (Fisterra), on té lloc el primer diumenge d'agost la festa gastronòmica del longueiró. Se celebra a la zona d'A Ribeira, a la platja just al costat de la llotja, on s'instal·len les parades per a la degustació del longueiró ( Ensis siliqua ). També és un bivalve i es podria dir que és parent de la navalla. La diferència es pot apreciar que té una petxina allargada i rectangular, sense curvatura, d'un color més blanquinós, està oberta pels extrems i és més forta i robusta que la de les navalles. Pel que fa al sabor, és molt més fort i intens. Durant el cap de setmana de Festa do Longueirón es degusta aquest producte a preus populars i en totes les seves varietats gastronòmiques (a la planxa, en empanada o truita). La celebració també compta amb una programació lúdica i musical durant els dos dies que dura l'esdeveniment.

3. Festa do Viño Albariño, a Cambados

Ara ve quan has d'agafar el teu got lligat amb el cordill i posar-te a recitar nadales com el dels Peixos al riu… Beus i beus i tornes a beure en una de les celebracions més importants i antigues del calendari festiu gallec. És un esdeveniment popular, en què el vi amb Denominació d'Origen Rías Baixas és el protagonista juntament amb la gentada que, durant cinc dies, recorre de forma incansable les casetes degustant els exquisits vins d'aquesta regió. Aquesta cita se celebra a la vila de Cambados (Pontevedra), està declarada com a Festa d'Interès Turístic Internacional des del 2018 i cada any congrega al voltant de 150.000 persones . L'ideal és que t'unes unes a una penya, porteu tots la mateixa samarreta i us poseu a beure, canteu cançons populars entre mos i mos de la truita que ha fet l'amic cuinetes que no ha dormit en tota nit pelant les patates.

4. Festa do Polbo, a O Carballiño

Per conèixer A Festa do Polbo d'O Carballiño, ens hem de desplaçar fins a Ourense, declarada una de les quatre festes d'Interès Turístic Nacional de la província , de les 12 totals així catalogats a Galícia. Quan creus que ho havies vist tot, alces la mirada al final de la Plaça Major i et trobes amb un munt de gent tallant potes i potes de pop sobre un plat gegant de fusta amb un diàmetre de 5,37 metres . El seu objectiu: batre el Rècord Guinness de la tapa de pop més gran del món. I no només ho aconsegueixen, sinó que se superen cada any. És impressionant veure una quantitat semblant d'aquest cefalòpode junt, gairebé 500 quilos! Després, com no podria ser d'una altra manera, el pots assaborir amb l'oli d'oliva, la sal, el pebre vermell, el pa i el vi, a la tradicional recepta anomenada Pulpo á feira.

5. Feira do Viño de Monterrei, a Verín

Encara que no sigui Carnaval, ningú et mirarà malament per portar la disfressa de tavernera o taverner i passejar-te pel centre bevent copes de vi i gaudint de l'ambient que s'hi viu. En aquesta festa es posa en valor els vins de la Denominació d'Origen Monterrei, potser una de les DO menys coneguda de les cinc que hi ha a Galícia . Tot i això, aquesta celebració t'ofereix l'oportunitat de conèixer-la més a fons. Per això, es posen a la teva disposició les casetes on estan representats els cellers participants, juntament amb una altra secció on se't proporcionen productes de la zona per a la seva degustació. Els preus són de 5 degustacions per 5€ i una copa personalitzada de la Denominació d'Origen Monterrei per 2€.

6. Feira do Xamón da Cañiza, a A Cañiza

Assegureu-vos d'arribar a aquest indret amb l'estómac buit, perquè tingueu en compte el que diu el refranyer popular: “Quatre coses menja el poble: Porc, porc, porc i marrà” . I t'asseguro que, a més de pernil, l'ompliràs amb el millor de la zona: formatges, la mel, el seu vi, i, sobretot, emportar-te a casa els ingredients del cuit: les llonganisses, lloms, xoriços i cansalada. La Feira do Xamón da Cañiza compta amb nombrosos aspectes originals. Els carrers s'omplen de pallozas de súmmum , que eren els antics estands que concorrien a les fires perquè els pagesos lluïssin els seus productes sense mullar-se o cremar-se pel sol. Es tracta de taules cobertes amb teulades de palla. També podràs presenciar desfilades amb el carro típic gallec tirat per vaques, carregats de pernils , que era l'antic mitjà de transport, i els centenaris capgrossos d'A Cañiza. També hi pots participar juntament amb tota la família de l'obradoir de pa , on es duu a terme l'elaboració de l'entrepà de xamó xigant , que després pots menjar mentre gaudeixes d'actuacions musicals.

7. Festa del Mexillón i del Berberecho, a Vilanova d'Arousa

No tot serà omplir “o bandollo” a terra, amics, així que anem-nos directes a assaborir l'essència del mar gallec . I res millor que fer-ho amb els nens bonics de Galícia: els musclos i les escopinyes de la ria d'Arousa. És igual que plogui o faci vent, a la una de la tarda, més de cent persones esperen a les portes per ocupar les llargues taules habilitades per menjar en família, degustant el més fresc de la ria d'Arousa (escopinyes al vapor, musclos tigre oa la vinagreta i pop), sempre acompanyats per la música. Se sol fer com a complement a la fira una zona d'oportunitats perquè tot aficionat a allò vintage, enamorat de les antiguitats, on trobaran descomptes de fins al 80%.

8. Festa da Ameixa de Carril, a Carril (Vilagarcía de Arousa)

La Festa da Ameixa de Carril va néixer el 1992 per iniciativa de l'Agrupació de productors de parcs de cultiu de Carril, per tal de promocionar el famós bivalve. La seva ubicació idònia fa d'aquesta localitat un lloc perfecte per a l'entrada i la sortida de productes de les comarques centrals de Galícia. Durant la festa es poden arribar a repartir més de 2.300 quilos de cloïssa bavosa (autòctona de Carril), superant, així, les 7.500 racions . Una de les activitats que m'encanta és el seu concurs de platerets elaborats amb cloïsses, sobretot la famosa “Empanada d'Ameixa” … Senzillament deliciosa. Hi ha premi per a tots els participants i 3 grans premis de 1.000€, 500€ i 250€. A aquest certamen se sumen la degustació popular, a més de l'elecció de Cabaleiros i Damas da Orde da Ameixa ; així com els lliuraments de l'Ameixa d'Ouro, Ameixa de prata, i els premis de Parquista Xoven; i Parquista d'Honra, presentats en una competència durant la Festa da Ameixa de Carril.

9. Festa dóna Empanada de Bandeira, a Bandeira (Silleda)

Arriba el moment més variat de totes les festes gastronòmiques: A Festa da Empanada, non che dic res . Tot i no ser de les més conegudes, té gran acceptació entre la gent, atès que l'empanada és un producte molt representatiu de la cuina gallega i agrada tant a nens com a grans, ja que la seva elaboració ofereix múltiples opcions de farciment, que ho fan un mos molt complet. Com no podria ser d'altra manera, aquesta celebració també compta amb el seu propi concurs d'Empanades , en el qual restaurants i mestresses de casa competeixen amb les pròpies receptes per la millor elaboració . Després, les empanades premiades són licitades entre el públic per consumir-les en grup. Una cosa a destacar és que les penyes poden licitar per la qual ells creuen que és millor. La recaptació es destina a fins benèfics.

10. Festa do Polbo, a Palmeira (Ribeira)

Recordeu-vos que quan entreu en aquesta carpa el primer que heu de dir és un Velós, si us plau! Tot seguit, veuràs aparèixer un gran home amb un bigoti estil Salvador Dalí que serà literalment el teu salvador, perquè et donarà una tapa del pop més ben cuinat que mai hagis tastat. Es diu que abans de coure el pop cal espantar-lo unes tres vegades perquè no perdi la pell que li recobreix durant la cocció. Segons el conegut pulpeiro, Manuel Veloso això són només mites. El que cal fer perquè no perdi la pell aquest cefalòpode és deixar-lo reposar un temps dins de l'olla a foc apagat perquè es cogui per dins , ja que segons aquest expert, és més important el repòs que la cocció. I, sobretot, no estar 'punxant-lo' cada estona. Després de tastar aquest menjar gallec, puja fins al monument homenatge als emigrants i gaudeix d'unes vistes privilegiades de la ria d'Arousa.

Gràcies per llegir, espero veure't el proper any per alguna d'aquestes festes… I recorda que “la gana no s'ajunta amb les ganes de menjar, sinó que la gana es treu menjant”.